Profiterole é uma sobremesa muito popular na França e foi considerada uma iguaria real no século XVI. Graças a um pedido de Catarina de Médicis, soberana da França na época, um chef italiano criou a receita, que vem sendo aperfeiçoada ao longo dos tempos. Este doce consiste em uma massa assada no formato de bomba (também chamada de carolina), a qual é leve e pouco açucarada, e recheada com creme de baunilha. A torta de profiteroles é composta por várias carolinas envolvidas no creme de baunilha e cobertas por uma calda de chocolate.
Ótima opção de sobremesa. São preparadas em uma assadeira redonda, onde se preenche o fundo e as laterais com uma fina camada de massa. Esta massa depois de assada recebe o recheio cremoso até a sua borda, ganhando por fim uma linda decoração.
Opções de tortas: